Una costata senza osso: perché l’entrecôte è un taglio pregiato di carne
L’entrecôte è un termine francese che si riferisce a un particolare taglio di carne bovina. Questo taglio è noto per la sua tenerezza e il sapore ricco, che lo rendono uno dei preferiti tra gli amanti della carne. Il termine “entrecôte” significa letteralmente “tra le costole”, poiché proviene dalla sezione della schiena dell’animale situata tra […]